L’avena è un cereale particolarmente apprezzato per le sue proprietà nutrizionali, in quanto rappresenta una fonte di carboidrati a lenta digestione, ricca di fibre. Questo la rende ideale per fornire energia a lungo termine senza causare picchi glicemici. È inoltre ricca di beta-glucani, i quali contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
Anche se in Italia l’utilizzo dell’avena a scopo alimentare è relativamente recente, questo cereale vanta una lunga storia in altre culture. Popolazioni come i germanici e gli scozzesi basavano gran parte della loro dieta proprio sull’avena, che si adatta perfettamente ai climi freddi delle regioni nordiche. Ancora oggi, in questi Paesi, l'avena è un ingrediente chiave in piatti tradizionali come il porridge.
Fino a pochi decenni fa, l’avena in Italia era utilizzata principalmente come alimento per cavalli da corsa e sportivi, data la sua capacità di fornire energia a lungo termine. Tuttavia, oggi i benefici di questo cereale sono sempre più riconosciuti anche dal grande pubblico. È diventato un ingrediente comune nei prodotti per la prima colazione, come muesli, cereali e barrette.
Nell’alimentazione umana, dell’avena si utilizza principalmente la cariosside, ovvero il frutto secco, che viene lavorata per eliminare gli involucri fibrosi (decorticata) e poi trasformata in farina o fiocchi tramite pressione dei chicchi freschi. Questo la rende un alimento versatile e facile da integrare in diverse ricette salutari, come porridge, pancake e prodotti da forno.
L’avena è anche spesso utilizzata per realizzare bevande vegetali, ideali per chi è intollerante al lattosio o per chi segue regime alimentari particolari. Prova la nostra Avena bio e se cerchi qualcosa di più goloso tra i nostri prodotti troverai anche l’Avenciok, l’Avena Caffè, la nuovissima Nocciola Avena e se non vuoi rinunciare al gusto del latte prova la deliziosa Barista Bianca!
