Glossario

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Il Glossario Matt è una guida semplice e sintetica per meglio comprendere il mondo della Nutrizione e del Benessere, per essere "belli di dentro, belli di fuori".

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SACCAROSIO

Disaccaride (composto formato da due molecole di monosaccaridi) derivante dalla combinazione di una molecola di glucosio con una di fruttosio. Il saccarosio è il comune zucchero da cucina, largamente apprezzato come dolcificante, viene estratto nei paesi europei dalla barbabietola e nel resto del mondo dalla canna da zucchero. Ogni grammo di zucchero fornisce 4 kcal ed un suo consumo eccessivo può contribuire all’insorgenza di alcuni quadri patologici come l’obesità, la carie dentale e il diabete mellito.