Glossario

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Il Glossario Matt è una guida semplice e sintetica per meglio comprendere il mondo della Nutrizione e del Benessere, per essere "belli di dentro, belli di fuori".

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ALGA NORI

Con il termine Nori si intendono diverse specie di alghe appartenenti al genere Porphyra.
L'alga nori è in assoluto l'alga più conosciuta e consumata in alimentazione soprattutto in oriente e in particolar modo in Giappone.
Viene consumata tal quale, o aggiunta come ingrediente in diverse preparazioni.
L'alga nori ha un elevato contenuto di proteine e fibre, contiene inoltre vitamine e sali minerali. Grazie al suo contenuto di vitamina B12 viene utilizzata abitualmente dai vegani che necessitano di integrare la loro alimentazione con questa vitamina.