Glossario

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Il Glossario Matt è una guida semplice e sintetica per meglio comprendere il mondo della Nutrizione e del Benessere, per essere "belli di dentro, belli di fuori".

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ANTIOSSIDANTI (ADDITIVI ALIMENTARI)

Gli antiossidanti (additivi alimentari) sono sostanze che prolungano la durata di conservazione degli alimenti proteggendoli dal deterioramento provocato dall’ossidazione, come l’irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore (Rif. All I Reg. CE 1333/2008).