Glossario

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Il Glossario Matt è una guida semplice e sintetica per meglio comprendere il mondo della Nutrizione e del Benessere, per essere "belli di dentro, belli di fuori".

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ALLERGIA ALIMENTARE

L'allergia alimentare è una reazione del sistema immunitario causata dall'ingestione di un alimento. E' una malattia che riguarda alcuni individui che ne sono predisposti geneticamente e si può manifestare in svariati modi quali prurito, problemi intestinali, gonfiore della lingua, problemi respiratori, shock anafilattico.
Gli alimenti responsabili della maggioranza delle allergie alimentari sono crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, molluschi.