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Oryza sativa (Riso) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminaceae, di origine asiatica.
Il Riso rappresenta il secondo cereale più importante al mondo. I popoli orientali si nutrono quasi esclusivamente di riso. In Italia è stato introdotto nel Medio Evo, poi è stato ampliamente coltivato in Lombardia e Piemonte

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