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Il D-ribosio è uno zucchero a cui è attribuibile un ruolo fondamentale nel metabolismo energetico delle cellule di tutti gli organismi viventi. In primo luogo, è impiegato per la produzione di glucosio, lo zucchero utilizzato dal nostro corpo per l’ ottenimento di energia. Secondariamente, può essere convertito in piruvato, composto che concorre alla produzione di energia a livello cellulare, in presenza di ossigeno.
Per gli sportivi è un importante integratore utile ad un efficiente recupero energetico dei muscoli prima, durante e dopo lo svolgimento dell’attività sportiva. In condizioni normali le scorte di ribosio delle cellule sono più che sufficienti al normale svolgimento delle attività vitali. Durante l’attività fisica può verificarsi una carenza che va colmata mediante l’assunzione di integratori specifici. In natura il D-Ribosio puro è presente in quantità apprezzabili solo in alcune piante tipiche della vegetazione africana. La carne non contiene quantità significative e quello che c’è si perde con il processo di cottura.