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Gli Omega-3 sono una categoria di acidi grassi essenziali (ai quali appartengono anche gli Omega 6), indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo.
Gli acidi grassi omega-3 sono detti polinsaturi a causa del fatto che la loro catena comprende vari doppi legami. I principali acidi grassi del gruppo omega-3 sono:
- l’acido ?-linolenico (ALA)
- l’acido eicosapentaenoico (EPA)
- l’acido docosaesaenoico (DHA)
Gli acidi EPA e DHA possono essere sintetizzati dall’organismo umano a partire dall’acido ALA, ma solamente in piccole quantità. In pratica, il tasso di DHA non varia nonostante l’aumento di apporto di ALA. Presenti soprattutto in alcuni tipi di pesce, questi acidi grassi sono stati recentemente studiati nel loro ruolo protettivo dell’apparato cardiovascolare. Gli Omega 3 agiscono su tre fronti: contribuiscono alla riduzione della trigliceridemia, contribuiscono alla riduzione della pressione arteriosa e hanno un effetto anche nei confronti della riduzione dell’aggregazione piastrinica. La dose quotidiana consigliata di Omega 3 (secondo la British Nutrition Foundation) è di 1,25 g.

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