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La lecitina è una sostanza estratta dalla soia. E’ un emulsionante naturale che da un punto di vista chimico è una miscela di fosfolipidi. Essa mantiene in sospensione il colesterolo presente nel sangue, impedendo così che si depositi sulle pareti delle arterie e impedendo quindi lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
La lecitina di soia apporta anche una quantità non indifferente dei due maggiori antiossidanti: la vitamina A e la vitamina E. Contiene anche del fosforo. Questo rende la lecitina un prodotto ideale per la prevenzione e il trattamento dell’ipercolesterolemia.

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