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E’ un aminoacido importante per l’adeguato funzionamento del sistema umminitario poichè partecipa alla produzione di immunoglobuline e anticorpi. Si trova nel collagene del nostro corpo, poiché fa parte della sua struttura. La principale funzione della glicina è di neurotrasmettitore del tipo inibitorio dal sistema nervoso centrale, specialmente del midollo spinale.