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FRUTTOSIO

Monosaccaride presente principalmente nella frutta. Combinato con il glucosio forma il disaccaride saccarosio, lo zucchero più diffuso nell’ambito alimentare. Il fruttosio possiede un indice glicemico inferiore al glucosio e ha un potere dolcificante a freddo superiore a quello del saccarosio. E’ consigliabile non assumere più di 30-40 g di fruttosio nello stesso pasto.