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FOSFOLIPIDI

Sono dei digliceridi (glicerolo + 2 acidi grassi) a cui è legata una base fosfato. Sono presenti in tutti gli organismi come costituenti della frazione lipidica delle cellule. Un ruolo importantissimo è quello svolto dai fosfolipidi nella costituzione delle membrane cellulari, nei processi di secrezione, di trasporto ionico, di permeabilità selettiva, e di coagulazione del sangue.