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FAGIOLO BIANCO

Phaseolus vulgaris- E’ una pianta nana o rampicante della famiglia delle leguminose, di origine subtropicale, adatta ai climi temperati caldi. Il frutto contiene i semi, che costituiscono la parte commestibile del legume. I fagioli sono ricchi di vitamine, sali minerali e cellulosa, ma anche di proteine. Le proteine dei fagioli non sono identiche a quelle di origine animale, ma possono comunque rappresentare una valida alternativa alimentare e un ottimo alleato nelle diete per il controllo del peso grazie alla presenza di faseolamina (vedi faseolamina).

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