Questo sito utilizza cookie tecnici ed equiparati per consentirti una migliore navigazione.
Se vuoi saperne di più clicca qui Cookies.
Sostanza di natura proteica che svolge la funzione di catalizzatore biologico, accelerando la velocità delle reazioni biochimiche (di sintesi o di demolizione) che avvengono all’interno della cellula (la velocità di tali reazioni è aumentata fino a un milione di volte). Ciascun enzima è specifico di una data reazione o di un gruppo di reazioni simili. Molti enzimi sono attivi solo se associati a un cofattore (per es. uno ione metallico, come Fe2+ o Mn2+) o a una struttura organica più complessa, detta coenzima (che spesso è una vitamina). La produzione degli enzimi è controllata dai geni e la loro attività è soggetta a complessi processi di regolazione, la cui efficienza è di fondamentale importanza per il metabolismo cellulare.